胺基乙磺酸(2-Aminoethanesulfonic acid)又称为牛磺酸(Taurine,Tau)，Tau是哺乳动物细胞内含量丰富之游离胺基酸，尤其是发育中组织，TUA之含量极高。
Taurine 除具有药理机能如:抑制神经冲动等，还具有相当多的生理功能，包括调节细胞渗透压、膜安定作用等。经常摄取高胆固醇、高油脂食物所导致的高胆固醇血症，可藉由在膳食中添加Taurine来降低血中胆固醇的含量。大白鼠喂食高脂、高胆固醇膳食，成功其产生高胆固醇血症、高血三酸甘油脂症。
而在膳食中添加不同剂量 Taurine，可以明显的降低血液、肝脏中胆固醇及LDL + VLDL-胆固醇的含量，增加HDL- 胆固醇的含量，而减少罹患心血管疾病的机率。
使用方法: 保健用每日一颗.
