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蜂蜜中含有75%左右的葡萄糖，含有少量蛋白质和维生素，还含有与人体血清浓度近似的多种无机盐，其有机物和无机物质的含量多达60多种。蜂蜜是食物中含酶最多的一种，如淀粉酶、脂酶、转化酶等，被誉为“大自然中最完美的营养食品“。既是良药，又是上等饮料，具有延年益寿的功能。我国很早就用蜂蜜做饮料、酿酒。
[功效]
消除疲劳。蜂蜜不含脂肪，又能补充脑细胞糖原。体力劳动者和运动员能量消耗大，而蜂蜜中的单糖易吸收，释放能量快，可使他们体力迅速恢复，清除疲劳。
增强免疫力，防止心血管疾病。蜂蜜中含有多维生素，如维生素A、B1、B2、C、K、B6等，这对保护人体健康，防止心血管疾病和治疗维生素缺乏有着重要作用。
据有关临床资料介绍，蜂蜜对治疗心脏病卓有成效，因为它含有大量易吸收的葡萄糖，能增加心肌功能。而且，它能促进血管舒展，改善冠状血管的血液循环。实验证明，心血管病人长期服用蜂蜜（每天20~50克），会改善体质。
有助于胃病治疗。胃溃疡病人每次饭前一小时或饭后3小时服用蜂蜜，坚持一个疗程（两个月）可见成效，但在疗程中绝对禁用含酒精饮料或辛辣食物。
养肪肝脏。蜂蜜不仅含有肝细胞易于吸收的葡萄糖，而且能促进组织的新陈代谢，增加肝糖的贮存。
[食疗秘方]
蜂蜜蒸梨（或萝卜）：大白梨1枚（挖去核）或白萝卜1个（挖空），蜂蜜30克放于梨内或萝卜内，蒸熟食，1日两个，连服数日，治阴虚肺燥干咳，久咳痰少，咽干口渴，手脚心热等症。
蜂蜜饮：蜂蜜15克，青盐3克，每日早晨时用温开水冲服，治便秘。
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